NGUYÊN LIỆU (CHO 3 NGƯỜI)
Mỳ spaghetti: 300g
Thịt bằm: 200g (heo/bò)
Sốt Heinz Original Italian: ½ hũ (230g)
Hành tây: ½ củ băm nhỏ
Tỏi: 3 tép băm
Bơ lạt: 1 muỗng canh (15g)
Dầu ô liu/dầu ăn: 1 muỗng canh
Gia vị:
1.5 thìa cà phê đường (giảm chua)
½ thìa muối
½ thìa tiêu
½ thìa hạt nêm (tùy chọn)
Lá basil/ngò rí: Trang trí
CÁCH CHẾ BIẾN
1. Luộc mỳ
Đun sôi nước + 1 thìa muối + 1 muỗng dầu ô liu.
Cho mỳ vào luộc ít hơn 1 phút so với hướng dẫn bao bì (để mỳ dai). Vớt ra tráng qua nước lạnh, trộn với ít dầu.
2. Làm sốt thịt bằm giảm chua
Bước 1: Đun chảy bơ + dầu trong chảo, phi thơm tỏi và hành tây.
Bước 2: Cho thịt bằm vào xào chín, nêm ½ thìa muối + ½ thìa tiêu.
Bước 3: Đổ sốt Heinz vào, khuấy đều. Thêm ngay 1.5 thìa đường (giúp trung hòa axit).
Bước 4: Đun nhỏ lửa 5-7 phút, thêm 50ml nước luộc mỳ nếu sốt đặc. Nếm lại: Nếu còn chua, thêm đường nữa.
3. Hoàn thành
Trộn mỳ với sốt, đảo đều trên lửa vừa 1-2 phút.
Tắt bếp, rắc tiêu và trang trí với lá tươi.
MẸO QUAN TRỌNG
✅ Tại sao bơ + đường hiệu quả?
Bơ: Chất béo trong bơ bao bọc vị giác, giảm cảm nhận chua.
Đường: Trung hòa axit trực tiếp, tạo vị ngọt hài hòa.
✅ Nếu vội: Có thể dùng 1 thìa mật ong thay đường, vừa giảm chua vừa thơm hơn.
✅ Thêm đậm đà: Xào thịt với 1 thìa nước mắm ngon thay hạt nêm.
THÀNH PHẨM
Sốt sánh mịn, màu đỏ đẹp, vị chua ngọt cân bằng nhờ bơ và đường.
Thịt bằm thấm vị, mỳ dai vừa phải, không cần phô mai vẫn đủ béo ngậy.
Chúc bạn thành công với phiên bản siêu dễ này! 🍝
